Paloma | Με ροζ και φρουτώδη διάθεση

25|07|2019
Cocktail
MIXOLOGIST: Γρηγόρης Κανέλλος
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
50ml 100% Blue Agave Tequila
15ml φρέσκο χυμό lime
15ml σιρόπι αγαύης
Top-up με Three Cents Grapefruit soda
Γαρνιτούρα: Αλάτι στο χείλος του ποτηριού και φέτα grapefruit

Όλοι γνωρίζουμε την margarita, ένα απο τα πλέον διαδεδομένα και κλασσικά cocktail. Εμπνευστής της λένε ότι ήταν ένας bartender με το όνομα Charlie (ή Carlos) Orozco, που «βάφτισε» το δημιούργημα του «Margarita» προς τιμήν μιας γερμανίδας κοπέλας, που πιθανολογείται ότι αποτέλεσε την πηγή έμπνευσης του ποτού.

Τον τελευταίο καιρό έχει κάνει την εμφάνισή του ένα ποτό που θυμίζει margarita, το οποίο κερδίζει έδαφος και γίνεται πολύ δημοφιλές. Και αυτό είναι η Paloma. Άκρως καλοκαιρινή και γευστική, η Paloma ήρθε για να κερδίσει εντυπώσεις και πολλούς fans.

Στο Μεξικό, όσο κι αν μας ακούγεται περίεργο, το διαδεδομένο ποτό δεν είναι η margarita αλλά η «Paloma». Οι μοναδικοί που πίνουν μαργαρίτες στο Μεξικό είναι οι τουρίστες. Ουσιαστικά είναι απλά μια παραλλαγή της κλασσικής συνταγής της margaritas. Παρόλα αυτά είναι Αμερικάνικη εφεύρεση κι όχι Μεξικάνικη και στο εξωτερικό δεσπόζει πολλά χρόνια στα μπαρ. Είναι ένα cocktail το οποίο έκανε το ταξίδι του εκτός συνόρων Αμερικής στην ποτοαπαγόρευση, όπου όλοι οι αμερικάνοι barmen, αφού απαγορεύτηκε το αλκοόλ, πήγαν στο Μεξικό, στην Κούβα και στην Ευρώπη με αποτέλεσμα κάπως έτσι να διαδοθεί το cocktail στο υπόλοιπο κόσμο.

Στο Μεξικό είναι τόσο διαδεδομένη που το 70% των cocktail που καταναλώνονται με τεκίλα εκεί είναι Paloma. Κάποιοι λένε πως πήρε το όνομα της από το La Paloma που στα ελληνικά σημαίνει περιστέρι, ένα δημοφιλές folk τραγούδι που συνδέθηκε στις αρχές του 1860. Άλλοι υποστηρίζουν ότι το όνομα της οφείλεται στον Don Javier Delgado Corona, bartender και ιδιοκτήτη του La Capilla στην Tequila Town του Μεξικό. Όποια κι αν είναι η ιστορία της το μόνο σίγουρο είναι ότι η γεύση της θα σας συναρπάσει.